Fehérspárga krém

Pucoljuk meg a spárgát és sós vízben főzzük 8 percig. Pürésítsük a spárgát egészen addig, amíg krémes állagúvá nem válik, közben adjuk hozzá a tejszínt és a spárga főzéséhez használt vizet.

A mártás pürésítése közben adjuk hozzá az extra szűz olívaolajat és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

Ezután tálaljuk.